*Khi giảng dạy bài “Lưu huỳnh” giáo dục cho học sinh kỹ năng sống : vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lưu huỳnh được tôn vinh là nữ hoàng của các loại chất phụ gia. Chúng giúp thực phẩm có màu sắc sáng đẹp hơn , chống ẩm mốc trong thời gian dài.
Nếu dùng một lượng lớn lưu huỳnh để sấy khô thực phẩm hoặc sấy không đúng phương pháp có thể gây hại đến sức khoẻ.
Cần cẩn thận khi mua thực phẩm sấy khô, trong đó có măng. Thực phẩm sấy khô bị nhiễm độc là do dùng lưu huỳnh có lẫn tạp chất (lưu huỳnh công nghiệp) hoặc quá liều.
Người sản xuất còn sử dụng hoá chất thông dụng như benzoat natri (chống mốc),natri nitrit
(chống vi khuẩn) , clorin(tẩy trắng)…Các chất này có thể gây kích thích mạnh hệ hô hấp hoặc ung thư.
Măng sấy khô nếu có mùi nồng nặc, khó chịu thì có thể còn tồn đọng nhiều lưu huỳnh.
Để loại bỏ lưu huỳnh hay các hoá chất trong thực phẩm sấy khô, người dùng cần phải ngâm nhiều giờ trong nước, luộc kỹ với nước nóng. Khi đó chất độc hại sẽ bay đi nhiều.
Lưu ý : không nên nếm thực phẩm sấy khô trước khi chế biến.
*Để không lo ngộ độc thực phẩm:
- Chọn mua sản phẩm của công ty uy tín, địa chỉ rõ ràng, tại các đại lý uỷ quyền hay siêu thị.
- Chọn thực phẩm không sử dụng chất bảo quản và chỉ dùng trong vòng 3-6 tháng trước hạn sử dụng.
- Chọn thực phẩm có màu sắc tự nhiên , không quá trắng hoặc nhiều màu sắc.
-Những người có tiền sử bệnh (huyết áp, đái tháo đường ) hạn chế sử dụng sản phẩm sấy khô , đóng gói.
- Nên chọn sản phẩm theo mùa, dễ tìm , hàng tươi, chế biến ăn liền.
IV. Kết luận và kiến nghị:
Sau khi áp dụng các phương pháp dạy học tích cực trong việc giảng dạy cho bộ môn đã đạt được hiệu quả đáng kể đó là:
- Phát huy được tính tích cực và độc lập trong học tập của học sinh.
- Hoạt động học tập này mang tính chất mới mẻ.
- Học sinh có tính chủ động sáng tạo, tinh thần đoàn kết gắn bó trong học tập.
- Tạo nên tiết học sôi nổi, sinh động đầy cuốn hút.
- Học sinh nắm bắt được vấn đề bài giảng một cách hứng thú, biết vận dụng kiến thức một cách khoa học.
- Từ việc học sinh tiếp thu thụ động chuyển hẳn sang hướng tiếp thu chủ động sáng tạo hơn.