1.1. Cacbohyđrat: (Đường)
1.1.1. Cấu tạo chung:
- Hợp chất hữu cơ chứa 3 nguyên tố: C, H, O.
- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. Đơn phân: glucôzơ, fructôzơ, galactôzơ.

1.1.2. Các loại cacbonhydrat
.PNG)
-
Đường đôi: (Disaccarit)
-
Gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
-
Mantôzơ (đường mạch nha) gồm 2 phân tử Glucôzơ, Saccarôzơ (đường mía) gồm 1 ptử Glucôzơ và 1 ptử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) gồm 1 ptử glucôzơ và 1 ptử galactôzơ.
.png)
-
Đường đa: (Polisaccarit)
-
Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
-
Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin...
.PNG)
1.1.3. Chức năng của Cacbohyđrat:
- Là nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào.
- Tham gia cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể...

1.2. Lipit (chất béo)
1.2.1. Cấu tạo của lipit:

- Lipit đơn giản: (mỡ, dầu, sáp)
Gồm 1 phân tử glyxêrol và 3 axit béo
- Phôtpholipit: (lipit đơn giản)
Gồm 1 phân tử glyxêrol liên kết với 2 axit béo và 1 nhóm phôtphat (alcol phức).
Là Colesterol, hoocmôn giới tính estrogen, testosterol.
Carôtenôit, vitamin A, D, E, K...
1.2.2. Chức năng
- Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học.

- Nguồn năng lượng dự trữ.
- Tham gia nhiều chức năng sinh học khác.